ПРОМІШЛЕНИЙ ТЕСТОМЕС: ДІДИ, КОНСТРУКЦІЯ, ПОРАДУ

ПРОМІШЛЕНИЙ ТЕСТОМЕС: ДІДИ, КОНСТРУКЦІЯ, ПОРАДУ

Тестомес — різновид професійного електромеханічного обладнання, призначеного для автоматизованого замішування тіста під час виробництва хлібобулочних, кондитерських виробів. Використання тестомесів у промислових масштабах забезпечує отримання рівномірної однорідної текстури маси, що замішується, і, як результат, висока якість продукту, що приготовляється.

Для власників пекарень, кондитерських магазинів, піцерій і ресторанів рішення купити тістоміс є дуже мудрий. Таке обладнання автоматизує процес і полегшує роботу обслуговчого персоналу. Плюс до всього підвищується ймовірність отримання ідеального продукту, тому що кожен етап приготування тіста виконується за правилами.

ТЕСТОМЕС ПРОМІШЛЕНИЙ: КОНСТРУКЦІЯ

Конструкція промислового тестомісу передбачає наявність трьох основних елементів: сумішильного органа, ємності для замішування (дежі), привода. Мешильний орган може мати форму спіралі, петлі, виделки, лопатки, краплі тощо. Чаша — бути знімною, стаціонарною, підкатною, об'ємом від 7 до 410 л. Приводний механізм — працювати згідно з одним із трьох принципів: зубчастому, ременному, ланцюговому. Саме цей елемент дає змогу приводити в дію всю систему.

Щоб агрегат міг працювати максимально ефективно, крім ретельного перемішування, він здатний підігрівати інгредієнти до необхідної температури. Завдяки особливим рухам гака забезпечується насиченість маси киснем. Це сприяє більшій пишності готової продукції. Щоб полегшити роботу кухаря, установки також можуть забезпечуватися додатковими функціями: обертання дежі, автоматичне перекидання готової маси, таймер.

РОЗНОВИДНОСТІ ПРОФЕСІОНАЛЬНИХ ТЕСТОМЕСІЛЬНИХ МАШИН

Залежно від того, яку продукцію передбачається виробляти, всі промислові тестомішки можна розділити на 2 різновиди:

1. Спіральний тістоміс (S-подібний) — застосовується для випікання виробів із дріжджового, листкового, прісного тіста. Це хліб, булочки, шарки. Під час перемішування в рух приводиться тільки месильний орган, тільки дежа або обидва елементи одночасно.

Тестомішалка спірального типу широко застосовується в пекарнях, піцеріях, а також на виробництві кондитерських виробів. Назва пристрою дістала через спіральну форму месильного органа. Продумана конструкція агрегата дає змогу виробляти пишне насичене киснем тісто, з якого в результаті виходить гарна та м'яка випічка.

Тестомес спірального типу має низку переваг, а саме:

• чудово підходить для замішування тугого тіста;

• завдяки низькому опору на спіралі оператор може контролювати температуру продукту;

• тісто добре замішується та швидко підіймається;

• завдяки високій потужності агрегату продукт виходить однорідної консистенції, що сприятливо позначається на якості випічки;

• можна готувати будь-які маси продукту без додаткових ємностей і насадок.

2. Горизонтальний тестоміс (Z-подібний) — найбільш відповідний тістоміс для пельменів, локшин, чебуроків, пісочного печива та інших борошняних виробів, у складі яких немає дріжджів.

Пристрій має популярність в місцях громадського харчування, столових і національних ресторанах. Тестомес для крутого тіста обладнаний Z-подібними лопатями, розташованими горизонтально. Після запуску машини лопаті обертаються в різних напрямках.

Усі тестомеси бувають одно- і двошвидкісні. Перша швидкість використовується для перемішування інгредієнтів відповідно до рецептури. Виробники рекомендують працювати саме на цьому режимі, оскільки в такому разі обладнання не так нагрівається. Друга швидкість застосовується для замішування крутого тіста. Якщо рецептура дотримана правило, тісто не буде налипати на змішувальний орган, а насадки легко можна буде промити проточною водою.

Функція "реверс", якою обладнані деякі моделі, сприяє комфортнішому вийманню тіста.

Найчастіше професійні тестомеси укомплектовані обертовою інерційною ліжею з неіржавкої сталі, яка встановлена стаціонарно. дорожчі модифікації можуть мати функцію підіймання голови, а дежа в них найчастіше знімна. Габаритні моделі в комплектації мають підкатну дежу великого обсягу. Такі пристрої оптимальні для масштабних виробництв хлібопекарських виробів.

Що ж до невеликих підприємств із виготовлення випічки, тут використовуються компактні одно- або двошвидкісні спіральні тестомесы от 5 до 20 кг.

ПО ЯКИМ КРИТЕРІЯМ ВБИРАТИ ТЕСТОМЕС: ПОРАДА ПРОФЕСІЙОНАЛІВ

Якісне обладнання — запорука ефективної роботи підприємства. Перш ніж купити тістомішку, ознайомтеся з особливостями цього приладу, його можливостями та призначенням. Перед купівлею переконайтеся в тому, що обрана Вами модель відповідає таким критеріям:

1. Оптимальна функціональність. Пристрій із безліччю функцій може стати найкращим варіантом для багатьох користувачів. Є тестомеси з підігрівом, з двома гаками та чашами, з автоматичним таймером. Однак і ціна тістоміса в цьому разі буде в рази вищою. Підбирайте агрегат, ґрунтуючись на його призначення. Якщо Ви вважаєте, що будь-які функції Вам не знадобляться, від такого обладнання має сенс відмовитися й зробити вибір на користь простішої моделі.
2. Рейтинг на ринку. Найкращими тестомесами користуються у всьому світі кухарі, пекарі та кулінари. Зважайте на думку професіоналів, якщо Вам потрібна машина, яка буде працювати в безперервному циклі упродовж робочого дня.
3. Габарити. Вибираючи тістоміс для пекарні, піцерії та інших закладів, беріть до уваги розміри приміщення або кухні. В асортименті виробників представлені як компактні настільні тестомеси на 6 кг, так і габаритні тестомеси до 50, і навіть 130 кг.
4. Співвідношення ціни та якості. Якісний тестоміс від популярного виробника коштує на 20-50% дорожче за інші моделі. Щоб зрозуміти, наскільки вартість відповідає якості обладнання, оцініть такі параметри агрегата, як потужність, енергоспоживання, об'єм чаші, тривалість циклу безперервної роботи.

Актуальний асортимент виробників дає змогу без зусиль купить тестомес на 10, 15, 20, 30, 40, 50, 60, 80 и 120 литров. Крім технічних характеристик пристроїв, необхідно визначити шляхи вирішення для таких завдань:

• Напрямок підприємства

Якщо Ви плануєте відкрити невеликий ресторанчик або закусочну, у якій подають пасту, чебуреки та піцу, цілком можна обмежитися недорогим пристроєм. Вам потрібен агрегат, який буде працювати щодня, але не постійно. В асортименті виробників представлені компактні тістомеси для піци, які легко розбираються, миються і мають низький рівень шумності.

Для великих закладів громадського харчування, кондитерських і пекарень доцільно купувати професійну машину, придатну для тривалої роботи. Навіть якщо процес займатиме 4 години на день, необхідний потужний агрегат із високою енергоефективністю. Ознайомтеся з пропонуваннями виробників і виберіть оптимальну за ціною та функціоналу модель.

• Кількість залученого в штат персоналу

Функціональне обладнання здатне частково або повністю замінити ресурс робочого персоналу на кухні. Якщо у Вашому закладі працює кілька людей, а приймати нових працівників немає можливості, має сенс купити тестомесник із чашею. Такий агрегат дає змогу заощадити час приготування страв удвічі-тричі. У вільний час Ваші працівники зможуть робити інші справи, не відвертаючи уваги на приготування тіста.

Також пришвидшити процес приготування борошняних виробів зможе професійний пристрій для розкачування тіста.

• Правильна організація робочого процесу

Не секрет, що після відкриття власного закладу власники працюють разом із персоналом руки об руку. На навчання й впровадження нових працівників у робочий процес можуть піти місяці, але це можна прискорити. Купуючи якісне та продуктивне обладнання для кухні, Ви зможете робити більш важливими справи, як, наприклад, залучення клієнтів або розроблення рекламних акцій. Поки агрегати виконуватимуть свої завдання, працівники зможуть готувати інші страви та швидше їх подавати до столу. Наявність тістомішки для хліба або піци на кухні пекарні скорочує процес приготування випічки в рази.

ПЕРЕВАГИ ПРОФЕСІОНАЛЬНИХ ТЕСТОМЕСІВ

Ідея купити тістомесильну машину є правильним рішенням для підприємців, які готують та реалізують борошняні вироби. Такі пристрої мають безліч переваг, серед яких основними є:

• чудова функціональність;

• простота експлуатації та догляду;

• висока продуктивність;

• якість збирання;

• різноманітність моделей на будь-який бюджет.

Агрегати здатні змішати будь-які інгредієнти, необхідні для приготування якісного тіста у великих об'ємах. Така техніка спрощує процес готування й робить його максимально швидким і комфортним.

ДЕ КУПИТИ ПРОФЕСІОНАЛЬНИЙ ТЕСТОМЕС

Компанія ТоргОборуд пропонує першокласне обладнання від світових виробників за доступними цінами. У каталозі Ви знайдете тістомішки для пекарні, піцерії, ресторану та фаст-фуду. Менеджери нашої компанії завжди готові надати компетентну консультацію та допомогти вибрати найкращий варіант з урахуванням усіх вимог.

На сайті Торгоборуд Ви зможете купити промисловий тестоміс недорого з доставкою в будь-яку точку країни. Ми допоможемо обладнати кухню Вашого закладу якісними та функціональними пристроями, які дадуть змогу прискорити процес випікання й істотно заощадить час і сили працівників.

У нашому інтернет-магазині представлений широкий асортимент професійного обладнання, зокрема популярні тістомеси Fimar, Ankarsrum та інші.

Пропонуємо купити тістоміс на 7, 10, 30, 42, 48 і 120 літрів у нашому інтернет-магазині ТоргОборуд. Ціна агрегатів залежить від технічних характеристик, продуктивності та фірми-виробника. На сайті також представлені в широкому виборі м'ясорубки професійні, овочерізки промислові, слайсери та інше електромеханічне обладнання.

ПОПУЛЯРНІ НАСІННЯ:

✅Де використовують професійні тестомеси?

Основні типи закладів, де використовуються професійні тестомеси: ресторани, кафе, пекарні, кондитерські цехи та супермаркети.

✅Які тестомеси найдешевших?

Недорогими моделями є: 

• Тестомес інерційний Bosfor UHM-5M, 
• Тестомес GoodFood SM10А, 
• Тестомес спіральний одношвидкісний FROSTY HS 10.

✅Які промислові тестомеси найбільш придбані?

Найкупованішими є: 

• Спіральний тістоміс Pizza Group IFM7, 
• Тестомес інерційний Bosfor UHM-5M, 
• Тестомес спіральний одношвидкісний FROSTY HS 10, 
• Тестомес GoodFood SM10А, 
• Тестомес Alimacchine SM10FT, 
• Тестомес Itpizza SK-16.

✅Які є професійні тестомеси залежно від конструкції?

Основними видами є спіральні та горизонтальні тестомеси.

✅Яка ціна на тестомеси промислові?

Цена от 13 253 грн. до 81 903 грн. Ціна на тістоміс залежить від конструкції, а також фірми-виробника.

У нас Ви можете купити Тестомеси з доставкою у запорожнення, Одесу, Тернополь, Мукачево, Трускачевець, Харків, Ужрород, Хмельніцький, Скадовськ, Драгобрат, Вінницю, Моршин, Івано-Франковськ, Кропив'янський, Мірголом, Львів, Коблево, Коктейль, Буковель, Поляну, Кирілкино, Затоку транспортних компаній. Тільки в нас найкращі ціни на Тестомеси в таких містах, як-от Ніколаєв, Київ, Каменець-Подольський, Полтава, Дніпро, Херсон, Рівно, Чернігів, Слове, Житомир, Черкаси, Ворохта, Бердянськ, Чорниці, Суми, Луцк, Лазурне, Яремче, Хмільник.