Тендерайзер Vektor ТК-12MT head
Тендерайзер призначений для розпушування м'яса і додання йому форми, зручної для подальшого приготування. М'ясо подається в робочу зону по направляючому коробу. Проходить між ріжучими валами,підрізаними м'язову тканину і викидається з машини.
Розпушене за допомогою тендерайзера м'ясо краще зберігає смакові якості, залишаючись при смаженні м'яким і соковитим. При обробці тендерайзером волокна продукту травмуються менше, ніж при обробці молотком, а сполучні тканини, навпаки, максимально руйнуються. Крім того, теплові хвилі легше проходять крізь тканини розпушеного продукту і м'ясо прожарюється набагато швидше і рівномірніше. Час приготування, смаження, грилирования розпушеного м'яса скорочується майже на 50% і м'ясо значно менше ужаривается.
Технічні характеристики:
- Вага голови; 6,4 кг
- Кількість ножів - 37х2
- max,ширина 175 мм, одна швидкість
- Матеріал - нерж.сталь
Основні | |
---|---|
Виробник | Vektor |
Країна виробник | Китай |
Стан | Новий |
Основні атрибути | |
Тип встановлення обладнання | Настільний |
Колір корпусу | Металік |
Тип обладнання | М'ясорубка стандартна |
Матеріал | Неіржавка сталь |
Користувацькі характеристики | |
Сфера використання | HoReCa, Fast-food, Вулична торгівля, Торгові магазини, Харчова промисловість |
- Ціна: 6 224 ₴